Hollandaisella on maine juoksettujana. Aiheettomasti. Tällä menetelmällä se onnistuu aina.

Ainekset

3 munankeltuaista, 200 g kirkastettua voita, 1 rkl sitruunamehua, ripaus suolaa, hitunen cayennepippuria.

Valmistus

Lämmitä voi juuri lämpimäksi. Vatkaa munankeltuaiset sitruunamehun kanssa vesihauteessa vaaleankeltaiseksi vaahdoksi (ei liian kuumaksi).

Kaada voi HITAASTI ohuena nauhana samalla vatkaten. Valmista, kun se on paksua ja kiiltävää.

Vinkki: käytä tehosekoitinta, niin homma on minuutin työ.